Knowledge Resource Center for Ecological Environment in Arid Area
| Cartographie centrale de la sensibilité interne aux macronutriments | |
| Schwarz;Jessica | |
| 出版年 | 2010 |
| 学位授予单位 | AgroParisTech |
| 英文摘要 | Les protéines sont considérées comme le macronutriment avec le pouvoir de satiété le plus fort. Pendant la digestion les protéines agissent à différents niveaux: dans l'estomac, elles retardent la vidange gastrique et prolongent donc la distension gastrique agissant ainsi sur le rassasiement; dans l'intestin des acides aminés (AA) et les peptides sont détectés et entraînent l'activation du nerf vague et la libération de médiateurs gastro-intestinaux. Le nerf vague transmet ces signaux vers le complexe vagal dorsal (DVC), responsable du contrôle de l'ingestion. Les peptides gastro-intestinaux ainsi que les AA absorbés sont également détectés au niveau l'hypothalamus, en charge de la régulation de l'équilibre énergétique. Les mécanismes exacts par lesquels les protéines alimentaires influencent la faim et la satiété ne sont pas encore compris. Pour mieux comprendre ces phénomènes, nous avons réalisé 3 études qui constituent le présent travail de doctorat. Tout d'abord, concernant la transmission des informations relatives à la présence de protéines via le nerf vague, une première étude a montré que les afférences vagales de la zone hépato-portale ne sont pas nécessaires pour la dépression de la prise alimentaire induite par un régime HP. Deuxièmement, nous avons comparé les motifs d'activité neuronale dans le DVC en réponse à une charge protéique ou glucidique. L'utilisation de techniques de modélisation et de reconstruction 3D a permis de montrer que les motifs d'activité neuronale par la présence de protéines et de glucides sont spatialement distinctes. Dans une troisième étude nous avons testé l'effet des protéines sur le métabolisme énergétique et sur la réponse à une stimulation inhibitrice de la faim, ce dernier paramètre ne semble pas être significativement modulé par une augmentation de l'apport en protéine de la ration chez la souris. |
| 英文关键词 | Protéines alimentaires Régulation de la prise alimentaire Satiété Rassasiement Détection des nutriments Nerf vague Noyau du faisceau solitaire Area postrema Hypothalamus Peptides gastro-intestinaux Imagerie par résonance magnétique |
| 语种 | 法语 |
| URL | http://pastel.archives-ouvertes.fr/pastel-00769585 |
| 来源机构 | AgroParisTech |
| 资源类型 | 学位论文 |
| 条目标识符 | http://119.78.100.177/qdio/handle/2XILL650/245170 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | Schwarz;Jessica. Cartographie centrale de la sensibilité interne aux macronutriments[D]. AgroParisTech,2010. |
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