干旱区生态环境知识资源中心(Arid): 小型火龙果干花加工装置

Arid

	小型火龙果干花加工装置
	陆树华; 谭艳芳; 蒋忠诚; 李先琨; 罗为群; 覃星铭
完成单位	广西壮族自治区中国科学院广西植物研究所
登记(发布)日期	2017
中文摘要	本发明涉及农产品加工技术领域,具体涉及一种小型火龙果花朵烘干装置及使用方法。火龙果起源于中美洲的墨西哥、哥斯达黎加、尼加拉瓜、古巴等国家的热带雨林及沙漠地带,是一种典型的热带亚热带水果。火龙果在我国的种植虽然起步较晚,但发展势头不容小觑。台湾是我国栽培火龙果较早的地区,已有几十年的历史,栽植水平较高;海南、广东、广西、福建、贵州等省区近年兴起种植,并形成一定的栽培规模。火龙果是一种果形优美、颜色鲜亮,风味细腻爽口,香气独特,有益于人类健康的新型水果,其果实含有丰富的糖、有机酸、蛋白质、氨基酸、维生素、矿质元素及膳食纤维,具有较高的经济价值;同时火龙果花朵也是一种药食兼用的保健佳品,火龙果花朵直径达25～30cm,长度约为40cm,可煲汤、炖肉、清炒,也可凉拌或泡茶饮用。新鲜火龙果花朵炒熟香甜清脆,干花煮汤品味清甜。火龙果干花制汤清香甜滑,深为“煲汤一族”的广东人所喜爱,是极佳的清补汤料。同时,火龙果花具有高营养、低热量、低脂肪,富含维生素等卓著保健功效,正符合现代人追求医食同源绿色食品的饮食理念。火龙果鲜花水分含量超过90%,含水量非常大,导致鲜花保鲜时间非常短。因此,在生产过程中通常将火龙果鲜花进行干燥制成干花,延长火龙果花朵的贮藏时间。目前,火龙果花朵干制的主要方式有：晾晒、烘房干燥。其中晾晒主要是在阳光充足的晴天进行,通常两三天可以晒干,但是晒干的火龙果花朵色泽发黄,品相较差,同时在阴天或雨天进行晾晒,花朵容易霉变发黑,品质大大降低;烘房干燥一般采用体积较大的烘房进行,容积从几立方米到上百立方米不等,造价高,占地面积大,对小户来说难以建造。目前,火龙果已经可以做到花果兼收,即在保证果实座果的同时,所有花朵都可以进行采收加工,这无疑对花朵烘制提出了更高要求。所以,我们亟需一种小型的火龙果花朵烘干装置,解决零散种植户花朵烘制过程中遇到的难题。发明要解决的技术问题是提供一种小型火龙果花朵烘干装置及使用方法,方便小型火龙果种植户烘干花朵。采用本发明设计的装置对火龙果花朵进行烘干,既克服了采用晾晒方法造成的火龙果干花品相差、易霉变的问题,又解决了采用烘房干燥方法存在的占地大、投入高的问题。本花朵烘干装置体积小、结构简单,操作简便,成本较低,适合于零散种植户小规模生产加工。
中文关键词	火龙果 ; 干花 ; 小型 ; 果干 ; 加工装置
成果类型	应用技术
中图法分类号	TS255.35
URL	http://dbpub.cnki.net/grid2008/dbpub/detail.aspx?dbcode=SNAD&dbname=SNAD&filename=SNAD000001128913
资源类型	成果
条目标识符	http://119.78.100.177/qdio/handle/2XILL650/243870
推荐引用方式 GB/T 7714	陆树华,谭艳芳,蒋忠诚,等. 小型火龙果干花加工装置[Z]. 应用技术,2017.