干旱区生态环境知识资源中心(Arid): 黑果枸杞新食品准入研究及新产品开发

Arid

	黑果枸杞新食品准入研究及新产品开发
	涂峰; 杨黎彬; 李桂全; 闫佳会; 冯大成; 陈永凤; 张玉业; 周学丽
完成单位	青海久实中药材开发有限公司
登记(发布)日期	2015
中文摘要	1、课题来源西宁市科技局先立项后补助项目 2、背景及意义青藏高原由于其特殊的地理位置和自然条件,孕育了丰富的生物资源。黑果枸杞(Lycium ruthenicum Mur r)系茄科(Solanaceae)枸杞属(Lycium L.)植物,棘刺灌木。是我国西北荒漠地区一种特有野生植物。黑果枸杞味甘、性平,富含蛋白质、枸杞多糖、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等多种营养成分。历代医书典籍《维吾尔药志》、《四部医典》、《晶珠本草》等记载黑枸杞用于：治疗心热病、心脏病、月经不调、停经等且药效显著。民间作滋补强壮,降压药用。经科学检测,其钙、铁、尼克酸含量分别为红果枸杞的2.3、4.6、16.7倍,而且含有丰富的黑果色素-天然原花青素,其OPC含量超过蓝莓(黑果枸杞含OPC3690mg/100g;蓝莓含OPC330～3380mg/100g),是迄今为止,发现OPC含量最高的天然野生植物。原花青素OPC是最有效的天然水溶性自由基清除剂,其功效是Vc的20倍、VE的50倍。从而药用、保健价值远远高于普通红枸杞,被誉为“软黄金”。利用黑果枸杞环境适应能力强、生态功能优异、易于进行人工栽培繁育等方面的特点,结合青海省的生态环境治理,开展大面积的黑果枸杞资源栽培;扩大人工防风固沙林．环境绿化及降低沙尘天气的影响,不仅可以有效改善区域生态环境质量,同时为黑果枸杞资源综合开发利用,促进区域产业结构调整、增加农牧民经济收入,有着重大而深远的经济、社会、生态环境效益。青海久实中药材开发有限公司基于上述问题,与西北高原生物研究所已联合展开了各项工作,从根本上解决：黑果枸杞新食品原料各项准入标准;黑果枸杞有效成分聚集技术工艺;新产品开发与产品质量标准等问题,推动黒果枸杞特色生物产业良性健康发展。黑果枸杞做为青海省的重要生态经济植物和特色生物资源,省内科研院校与西北高原生物研究所最先对黑果枸杞生物学、生态学进行了基础研究;有效成分及含量分析、测定、提取、分离技术的研究;活性产物含量及制备方法研究;有效成分、活性产物的功能研究,做了大量基础工作,黑果枸杞具有极高的开发利用价值和市场发展潜力。目前,国内乃致全球范围内关于黑果枸杞的相关研究及产品开发也逐渐增多。但对以黑果枸杞为主要原料的食品及高附加值的功能性产品开发研究较为缺乏。黑果枸杞有效成分及含量分析、测定、提取、分离技术,活性产物的制备处于实验室研究阶段。有待进一步研究形成完善的相关产品产业化技术和工艺。缺乏对黑果枸杞成分、卫生学、毒性安全性等进行全面系统地检测、分析、研究与评价。没有形成黑果枸杞新食品原料准入标准。黑果枸杞做为新食品原料还没有得到国家相关部门的审定。通过本项目的实施可解决黑果枸杞新食品原料准入标准,黑果枸杞有效成分聚集技术,新产品开发与产品质量标准等问题。从而推动黒果枸杞特色生物产业良性健康发展。 2、研究内容调查青海黑果枸杞分布状况;主要成分中有效、有害成分、污染物、微生物的检测与分析;进而明确黑果枸杞对生理机能的毒性安全性进行综合评定,建立黑果枸杞新食品原料准入标准。根据黑果枸杞中的有效、有害成分的物理、化学性质建立黑果枸杞有效成提取、分离、浓缩的方法,确定相应的工艺参数,形成黑果枸杞高技术产品。针对黑果枸杞提取物的特性,确定黑果枸杞提取物产品的制剂技术、工艺参数及产品质量标准。 3 取得的成果 (1)完成了黑果枸杞新食品原料准入的成分分析报告、卫生学检查报告、毒理学研究报告,完成安全性评价报告。 (2)本项目已改建完成600平方米厂房,并购置安装了各种生产设备仪器7台(套)。形成了年产5000kg黑果枸杞提取、制剂生产线。 (3)黑果枸杞最佳的提取方式为常温水提取,最佳的烘干方法为喷雾干燥,颗粒剂最佳的稀释剂为水溶性淀粉、最佳溶解剂为乙醇,最佳粘合剂为水溶性淀粉。 (4)完成了黑果枸杞新产品安全性研究。 (5)完成了黑果枸杞新产品增强免疫力的功能性研究。 (6)申报了1项国家发明专利。 (7)新增产值3907万元。 4 技术成熟程度 4.1 该项目产品为黑果枸杞片,其中目前已通过安全性评价和增强免疫力的功能性研究,明确了黑果枸杞片的安全性和功能,目前所采用的标准为企业内标《青海久实中药材开发有限公司Q/QHJS 001-2014》。 4.2 专利方面本项目实施过程中形成并已申报的国家发明专利《一种增强免疫力组合物》申请号：201510484259.2
中文关键词	黑果枸杞 ; 新食品原料准入 ; 新产品开发
成果类型	应用技术
中图法分类号	S567.19
URL	http://dbpub.cnki.net/grid2008/dbpub/detail.aspx?dbcode=SNAD&dbname=SNAD&filename=SNAD000001673029
资源类型	成果
条目标识符	http://119.78.100.177/qdio/handle/2XILL650/243544
推荐引用方式 GB/T 7714	涂峰,杨黎彬,李桂全,等. 黑果枸杞新食品准入研究及新产品开发[Z]. 应用技术,2015.