干旱区生态环境知识资源中心(Arid): 乳品工业微生物资源的标准化整理整合

Arid

	乳品工业微生物资源的标准化整理整合
	霍贵成; 杜鹏; 孟祥晨; 刘飞; 谷春涛; 刘丽波; 王玉堂; 李艾黎; 刘芳; 姜瞻梅; 赵蕊; 陈俊亮; 郑熙亭; 董彦军; 褚弘斌
完成单位	东北农业大学
登记(发布)日期	2008
中文摘要	本课题来源于“国家科技基础条件平台”项目,其主要内容是进行乳品工业微生物菌种资源的标准化整理和整合,项目可以满足社会对乳品工业微生物菌种资源持续增长的共享需求;实现乳品工业微生物菌种资源的标准化;提高菌种资源的质量,为社会提供完善的菌种资源信息;加强对乳品工业微生物菌种资源的整合与保护管理。课题的研究成果为：共计向自然科技资源平台提交了900条工业微生物菌种资源共性信息,扩充国家工业微生物菌种资源平台数据库,与国家自然科技资源数据库接轨;572幅符合平台要求的微生物菌种图片;558株经标准化整理后的微生物菌种资源实物备份;101份微生物菌种资源的分子生物学鉴定报告;61株发酵乳品产业用乳酸菌菌种的生产性能测定报告;完成《厌氧细菌和古菌样品采集、分离、培养技术规程》、《厌氧微生物菌种保藏技术规程》和《乳酸细菌菌种资源描述规范》验证报告和修改完善稿各1份。课题研究期间,筛选出酸乳发酵用菌株20株、以及高产胞外多糖、降低胆固醇、产生降血压肽等功能性菌株。发表论文15篇,论著2部,利用菌种资源申请国家发明专利4项,其中2项已获授权;开发出菌种共享管理软件一套,并获得国家软件著作权专利。支撑国家和省部级项目10项。开通了乳品工业微生物菌种保藏中心网站(http://dicc.org.cn/neau/)使保藏的菌种全部实现共享。其中德氏乳杆菌保加利亚亚种、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、乳酸乳球菌和双歧杆菌属的一些种常用于乳品工业发酵、制备青贮发酵剂、原料乳抗生素检测和科学研究,以上菌株通过合作研究共享、交易性共享和资源交换性共享等方式实现了一套较为成熟的共享机制,并为共享企业带来了可观的经济效益。目前已与“黑龙江省完达山乳业股份有限公司”,“黑龙江乳业集团有限责任公司”,“黑龙江摇篮乳业股份有限公司”,“黑龙江省绿洲乳业集团有限公司”,“哈尔滨美华生物技术股份有限公司”和“呼伦贝尔康益药业有限公司”等企业实现了合作共享,平台菌种资源每年可为上述企业带来直接经济效益上百万元。课题开展的三年以来,做为主要参加单位获得中国食品科技学会科技创新奖——技术进步一等奖。
中文关键词	标准化 ; 乳品工业 ; 微生物
成果类型	应用技术
语种	中文
国家	中国
中图法分类号	TS252
URL	http://dbpub.cnki.net/grid2008/dbpub/detail.aspx?dbcode=SNAD&dbname=SNAD&filename=SNAD000001341665
资源类型	成果
条目标识符	http://119.78.100.177/qdio/handle/2XILL650/242323
推荐引用方式 GB/T 7714	霍贵成,杜鹏,孟祥晨,等. 乳品工业微生物资源的标准化整理整合[Z]. 应用技术,2008.