Knowledge Resource Center for Ecological Environment in Arid Area
| 青藏高原白刺资源综合利用——唐古特白刺酒关键生产技术研究 | |
| 索有瑞 | |
| 完成单位 | 青海青美生物资源研究开发有限公司 |
| 登记(发布)日期 | 2009 |
| 中文摘要 | 唐古特白刺因生长在氧气稀薄、高强度辐射、温差特别大的恶劣环境中,所以具有极高的耐缺氧、抗辐射活性物质,具有极高防风固沙和经济价值。果实中含有丰富的维生素、氨基酸、多糖类等丰富的营养活性成分,尤其是氨基酸,极易被人体吸收和利用。 白刺酒生产工艺是将成熟白刺果榨汁,经发酵、陈酿而制成的新型果酒。对唐古特白刺的深入研究和合理开发,不仅对柴达木盆地乃至北方荒漠化地区的生态环境治理意义重大,也将为中国医药行业、保健行业、食品、饮品带来新的亮点。 以100%的青藏高原唐古特白刺果为原料,根据国内葡萄酒、果酒酿造生产技术,在鲜果速冻、降酸、低温发酵、陈酿、稳定性试验和纳滤膜除盐等关键技术对产品质量的影响方面进行研究后,建立了白刺酒的生产工艺。 |
| 中文关键词 | 白刺 ; 白刺酒 ; 产业化 |
| 语种 | 中文 |
| 国家 | 中国 |
| 来源机构 | 青海青美生物资源研究开发有限公司 |
| 资源类型 | 成果 |
| 条目标识符 | http://119.78.100.177/qdio/handle/2XILL650/241073 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 索有瑞. 青藏高原白刺资源综合利用——唐古特白刺酒关键生产技术研究[Z]. ,2009. |
| 条目包含的文件 | 条目无相关文件。 | |||||
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