干旱区生态环境知识资源中心(Arid): 骆驼乳营养成分及生物活性研究进展

Arid

	骆驼乳营养成分及生物活性研究进展
其他题名	Advances in research of nutritive ingredients and bioactivities of camel milk
	李超颖 1; 张娟 2; 卿德刚 2; 图尔贡江·伊利亚则 1; 倪慧 2; 贾晓光 2
来源期刊	食品工业科技
ISSN	1002-0306
出版年	2014
卷号	35 期号:23 页码:387-391,396
中文摘要	骆驼乳为荒漠和半荒漠地区的重要奶源之一,富含乳铁蛋白、氨基酸、不饱和脂肪酸、V_C、V_E、Mg等营养成分,近年研究发现它具有抗氧化、治疗糖尿病、免疫调节、保肝等多种生物活性.本文对不同来源的骆驼乳营养成分、生物活性及安全性研究概况进行综述,为进一步研究与开发骆驼乳提供一定参考.
英文摘要	As one of important milk source in the desert or semi-desert areas,camel milk contain abundant lactofemin,amino acides,unsaturated fatty acid,V_C,V_E,Mg and other nutritive ingredients. Recent studies reveal that camel milk had anti-oxidant,anti-diaetic,immunoregulatory and hepatoprotective bioctavie effects. The nutritional ingredients of different kind camel milk,bioactivity and safety research were reviewed in this paper,aiming at providing basis for further development and utilization of camel milk.
中文关键词	骆驼乳 ; 营养成分 ; 蛋白质 ; 生物活性
英文关键词	camel milk nutritive ingredients protein bioactivities
语种	中文
国家	中国
收录类别	CSCD
WOS类目	FOOD SCIENCE TECHNOLOGY
WOS研究方向	Food Science & Technology
CSCD记录号	CSCD:5291184
来源机构	新疆大学
资源类型	期刊论文
条目标识符	http://119.78.100.177/qdio/handle/2XILL650/231687
作者单位	1.新疆大学生命科学与技术学院, 乌鲁木齐, 新疆 830046, 中国; 2.新疆维吾尔自治区中药民族药研究所, 乌鲁木齐, 新疆 830002, 中国
推荐引用方式 GB/T 7714	李超颖,张娟,卿德刚,等. 骆驼乳营养成分及生物活性研究进展[J]. 新疆大学,2014,35(23):387-391,396.
APA	李超颖,张娟,卿德刚,图尔贡江·伊利亚则,倪慧,&贾晓光.(2014).骆驼乳营养成分及生物活性研究进展.食品工业科技,35(23),387-391,396.
MLA	李超颖,et al."骆驼乳营养成分及生物活性研究进展".食品工业科技 35.23(2014):387-391,396.