干旱区生态环境知识资源中心(Arid): 沙蒿籽油的氧化稳定性研究

Arid

	沙蒿籽油的氧化稳定性研究
其他题名	Study on Oxidation Stability of ASK
	马文平 1; 纳鹏 2; 蔡同一 3; 叶力勤 1; 李宁 1
来源期刊	食品科学
ISSN	1002-6630
出版年	2004
卷号	25 期号:1 页码:59-62
中文摘要	白沙蒿是重要的沙生植物,其籽富含营养物质.采用烘箱加速法,以过氧化值(POV)为指标对超临界CO2流体提取的沙蒿籽油进行氧化稳定性研究,结果表明:用超临界CO2流体提取的沙蒿籽油氧化稳定性强于索氏提取的沙蒿籽油但明显不如市售的其它植物油稳定,将不同组合的抗氧化剂加入沙蒿籽油中进行抗氧化性试验,表明TBHQ与VC的协同抗氧化性最强.
英文摘要	Artemisia sphaerocephala krasch(ASK) is an important plant grown in desert regions.The seeds is rich in nutrients. The study on oxidative stability of ASK seed oil was carried out by means of supercritical carbon dioxide fluid extraction with POV as an index. The results showed that: oxidation stability of ASK seed oil extracted by supercritical carbon dioxide fluid was steadily stronger than that by means of Suo. But the stability of oil was obviously inferior to the other products in market. Experiments of anti-oxidation with mixation of different anti-oxidation into ASK seed oil indicated that combination of TBHO with VC performanced high anti-oxidation.
中文关键词	沙蒿籽油 ; 氧化稳定性 ; 抗氧化剂
英文关键词	seed oil of ASK oxidative stability anti-oxidation
语种	中文
国家	中国
收录类别	CSCD
WOS类目	FOOD SCIENCE TECHNOLOGY
WOS研究方向	Food Science & Technology
CSCD记录号	CSCD:1860822
来源机构	宁夏大学 ; 中国农业大学
资源类型	期刊论文
条目标识符	http://119.78.100.177/qdio/handle/2XILL650/205429
作者单位	1.宁夏农林科学院农业部枸杞产品质量监督检验中心, 银川, 宁夏 750000, 中国; 2.宁夏大学化工学院, 银川, 宁夏 750002, 中国; 3.中国农业大学食品科学与营养工程学院, 银川, 宁夏 100083, 中国
推荐引用方式 GB/T 7714	马文平,纳鹏,蔡同一,等. 沙蒿籽油的氧化稳定性研究[J]. 宁夏大学, 中国农业大学,2004,25(1):59-62.
APA	马文平,纳鹏,蔡同一,叶力勤,&李宁.(2004).沙蒿籽油的氧化稳定性研究.食品科学,25(1),59-62.
MLA	马文平,et al."沙蒿籽油的氧化稳定性研究".食品科学 25.1(2004):59-62.