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Hard-to-cook phenomenon in bambara groundnut (Vigna subterranea (L.) Verdc.) processing: Options to improve its role in providing food security 期刊论文
发表期刊: FOOD REVIEWS INTERNATIONAL. 出版年: 2017, 卷号: 33, 期号: 2, 页码: 167-194
作者:  Mubaiwa, Juliet;  Fogliano, Vincenzo;  Chidewe, Cathrine;  Linnemann, Anita R.
收藏  |  浏览/下载：16/0  |  提交时间：2019/11/29
Bambara groundnut  food security  hard-to-cook phenomenon  hard-to-mill phenomenon  processing  sub-Saharan Africa