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Alternatives for improving physical, chemical, and sensory characteristics of goat cheeses: The use of arid-land forages in the diet 期刊论文
发表期刊: JOURNAL OF DAIRY SCIENCE. 出版年: 2007, 卷号: 90, 期号: 5, 页码: 2181-2188
作者:  Alvarez, S.;  Fresno, M.;  Mendez, P.;  Castro, N.;  Fernandez, J. R.;  Sampelayo, M. R. Sanz
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goat’s milk and cheese  fiber-to-concentrate ratio  chemical composition  sensory property