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Polyphenols from thinned young kiwifruit as natural antioxidant: Protective effects on beef oxidation, physicochemical and sensory properties during storage 期刊论文
发表期刊: FOOD CONTROL. 出版年: 2020, 卷号: 108
作者:  Jiao, Yang;  Quek, Siew Young;  Gu, Minghui;  Guo, Yurong;  Liu, Yongfeng
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Thinned young kiwifruits  Natural antioxidant  Lipid oxidation  Physicochemical properties  Sensory characteristics