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Mucilage powder from cactus pears as functional ingredient: influence of cultivar and harvest month on the physicochemical and technological properties 期刊论文
发表期刊: JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE. 出版年: 2019, 卷号: 56, 期号: 5, 页码: 2404-2416
作者:  Du Toit, Alba;  De Wit, Maryna;  Fouche, Hermanus J.;  Taljaard, Marli;  Venter, Sonja L.;  Hugo, Arno
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Opuntia ficus-indica  Opuntia robusta  Cladode  Nopal  Carbohydrate polymer  Emulsifying agent