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Virgin olive oil (VOO) production in Tunisia: The commercial potential of the major olive varieties from the arid Tataouine zone 期刊论文
发表期刊: FOOD CHEMISTRY. 出版年: 2009, 卷号: 112, 期号: 3, 页码: 733-741
作者:  Oueslati, Imen;  Anniva, Christina;  Daoud, Douja;  Tsimidou, Maria Z.;  Zarrouk, Mokhtar
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Tunisian olive varieties  Tataouine region  Virgin olive oil stability  Phenolic compounds  Pigments  Squalene  Oleoculture