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Antioxidant capacity of potato chips and snapshot trends in acrylamide content in potato chips and cereals on the Canadian market 期刊论文
发表期刊: FOOD ADDITIVES AND CONTAMINANTS PART A-CHEMISTRY ANALYSIS CONTROL EXPOSURE & RISK ASSESSMENT. 出版年: 2010, 卷号: 27, 期号: 9, 页码: 1193-1198
作者:  Becalski, A.;  Stadler, R.;  Hayward, S.;  Kotello, S.;  Krakalovich, T.;  Lau, B. P. -Y.;  Roscoe, V.;  Schroeder, S.;  Trelka, R.
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liquid chromatography  mass spectrometry (LC  MS)  acrylamide  antioxidants  processed foods