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Arid

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Influence of processing conditions on bioactive compound extraction from Vitis vinifera L. var. Alicante Bouschet grape skin 期刊论文
发表期刊: JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE. 出版年: 2019, 卷号: 56, 期号: 2, 页码: 1066-1072
作者:  Ruiz-Garcia, Yineth;  Beres, Carolina;  Chavez, Davy W. H.;  Souza, Erika F.;  Tonon, Renata V.;  Cabral, Lourdes M. C.
收藏  |  浏览/下载：20/0  |  提交时间：2019/11/29
Solid-liquid extraction  Bioactive compounds  Antioxidant capacity  Grape skin  Alicante Bouschet  
Effect of enzymatic treatment on the rheological behavior and vitamin C content of Spondias tuberosa (umbu) pulp 期刊论文
发表期刊: JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE. 出版年: 2017, 卷号: 54, 期号: 7, 页码: 2176-2180
作者:  Gouvea, Rodrigo F.;  Ribeiro, Leilson O.;  Souza, Erika F.;  Penha, Edmar M.;  Matta, Virginia M.;  Freitas, Suely P.
收藏  |  浏览/下载：17/0  |  提交时间：2019/11/29
Umbu pulp  Enzymatic treatment  Viscosity  Vitamin C