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Influence of cooking methods on antinutritional factors, oligosaccharides and protein quality of underutilized legume Macrotyloma uniflorum 期刊论文
发表期刊: FOOD RESEARCH INTERNATIONAL. 出版年: 2021, 卷号: 143
作者:  Vashishth, Rahul;  Semwal, A. D.;  Naika, Mahadeva;  Sharma, G. K.;  Kumar, Rahul
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Macrotyloma uniflorum  Antinutritional factors  Amino acid profile  Oligosaccharides  Biological value