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Size, shape, and identity of surface crystals and their relationship to sensory perception of grittiness in soft smear-ripened cheeses 期刊论文
发表期刊: JOURNAL OF DAIRY SCIENCE. 出版年: 2018, 卷号: 101, 期号: 12, 页码: 10720-10732
作者:  Polowsky, P. J.;  Kindstedt, P. S.;  Hughes, J. M.
收藏  |  浏览/下载：14/0  |  提交时间：2019/11/29
cheese  surface smear  crystals  grittiness