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Arid

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Analysis of heat-processed corn foods for fumonisins and bound fumonisins 期刊论文
发表期刊: FOOD ADDITIVES AND CONTAMINANTS PART A-CHEMISTRY ANALYSIS CONTROL EXPOSURE & RISK ASSESSMENT. 出版年: 2004, 卷号: 21, 期号: 12, 页码: 1168-1178
作者:  Park, JW;  Scott, PM;  Lau, BPY;  Lewis, DA
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protein-bound fumonisin  total-bound fumonisin  hydrolysed fumonisin  breakfast cereals  tortilla chips  corn chips  liquid chromatography  
Acrylamide in french fries: Influence of free amino acids and sugars 期刊论文
发表期刊: JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY. 出版年: 2004, 卷号: 52, 期号: 12, 页码: 3801-3806
作者:  Becalski, A;  Lau, BPY;  Lewis, D;  Seaman, SW;  Hayward, S;  Sahagian, M;  Ramesh, M;  Leclerc, Y
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acrylamide  potato  glucose  fructose  sucrose  asparagine  Maillard reaction  LC-MS/MS  
Acrylamide in foods: Occurrence, sources, and modeling 期刊论文
发表期刊: JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY. 出版年: 2003, 卷号: 51, 期号: 3, 页码: 802-808
作者:  Becalski, A;  Lau, BPY;  Lewis, D;  Seaman, SW
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acrylamide  model  glucose  asparagine  Maillard reaction  LC-MS/MS