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DEVELOPMENT OF A SAFER FORMULATION OF EGG YOLK CREAM: PHYSICOCHEMICAL AND SENSORIAL CHARACTERISTICS ASSESSMENT 期刊论文
发表期刊: JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION. 出版年: 2011, 卷号: 35, 期号: 2, 页码: 220-235
作者:  Fundo, Joana F.;  Quintas, Mafalda A. C.;  Brandao, Teresa R. S.;  Silva, Cristina L. M.
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