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Composition, Physicochemical Features, and Covalent Gelling Properties of Ferulated Pectin Extracted from Three Sugar Beet (Beta vulgaris L.) Cultivars Grown under Desertic Conditions 期刊论文
发表期刊: AGRONOMY-BASEL. 出版年: 2021, 卷号: 11, 期号: 1
作者:  Lara-Espinoza, Claudia;  Sanchez-Villegas, Jose A.;  Lopez-Franco, Yolanda;  Carvajal-Millan, Elizabeth;  Troncoso-Rojas, Rosalba;  Carvallo-Ruiz, Tania;  Rascon-Chu, Agustin
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sugar beet  ferulated pectin  gelling ability  ferulic acid  texture profile analysis