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Arid

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Preservation of Tilapia (Oreochromis aureus) Fillet by Isochoric (Constant Volume) Freezing 期刊论文
发表期刊: JOURNAL OF AQUATIC FOOD PRODUCT TECHNOLOGY. 出版年: 2020, 卷号: 29, 期号: 7, 页码: 629-640
作者:  Bilbao-Sainz, Cristina;  Sinrod, Amanda J. G.;  Williams, Tina;  Wood, Delilah;  Chiou, Bor-Sen;  Bridges, David F.;  Wu, Vivian C. H.;  Lyu, Chenang;  Rubinsky, Boris;  McHugh, Tara
收藏  |  浏览/下载：17/0  |  提交时间：2021/01/07
Fish  isochoric freezing  super-chilling  mechanical properties  microstructure