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Arid

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Effect of enzymatic treatment on the rheological behavior and vitamin C content of Spondias tuberosa (umbu) pulp 期刊论文
发表期刊: JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE. 出版年: 2017, 卷号: 54, 期号: 7, 页码: 2176-2180
作者:  Gouvea, Rodrigo F.;  Ribeiro, Leilson O.;  Souza, Erika F.;  Penha, Edmar M.;  Matta, Virginia M.;  Freitas, Suely P.
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Umbu pulp  Enzymatic treatment  Viscosity  Vitamin C