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Validation of analytical methods for heterocyclic amines in seven food matrices using high-performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry 期刊论文
发表期刊: FOOD ADDITIVES AND CONTAMINANTS PART A-CHEMISTRY ANALYSIS CONTROL EXPOSURE & RISK ASSESSMENT. 出版年: 2020, 卷号: 37, 期号: 3, 页码: 408-420
作者:  Lee, Youngsun;  Hwang, Inju;  Kim, Haesol;  Youn, Hyeock;  Kim, Cho-Il;  Lee, Jee-Yeon;  Park, Hyun-Mee
收藏  |  浏览/下载：5/0  |  提交时间：2020/03/23
Heterocyclic amines  LC-MS  MS  method validation  total diet study  
15种黄酮类化合物对烤鸡胸肉中杂环胺含量的影响 期刊论文
发表期刊: 食品科学. 出版年: 2019, 卷号: 40, 期号: 23
作者:  赵磊;  张会敏;  李煜彬;  郝帅;  陈艳麟;  徐杰;  王成涛
收藏  |  浏览/下载：4/0  |  提交时间：2021/08/05
flavonoids  heterocyclic amines  roast chicken breast  principal component analysis  
Acetonitrile extraction coupled with UHPLC-MS/MS for the accurate quantification of 17 heterocyclic aromatic amines in meat products 期刊论文
发表期刊: JOURNAL OF CHROMATOGRAPHY B-ANALYTICAL TECHNOLOGIES IN THE BIOMEDICAL AND LIFE SCIENCES. 出版年: 2017, 卷号: 1068, 页码: 173-179
作者:  Yan, Yan;  Zhang, Shuang;  Tao, Guan-jun;  You, Feng-hui;  Chen, Jie;  Zeng, Mao-mao
收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2019/11/29
Heterocyclic aromatic amines  Acetonitrile extraction  UHPLC-MS/MS  Meat products  
Variation in NAT2 acetylation phenotypes is associated with differences in food-producing subsistence modes and ecoregions in Africa 期刊论文
发表期刊: BMC EVOLUTIONARY BIOLOGY. 出版年: 2015, 卷号: 15
作者:  Podgorna, Eliska;  Diallo, Issa;  Vangenot, Christelle;  Sanchez-Mazas, Alicia;  Sabbagh, Audrey;  Cerny, Viktor;  Poloni, Estella S.
收藏  |  浏览/下载：6/0  |  提交时间：2019/11/29
NAT2  Acetylation polymorphism  African Sahel  Pastoral nomads  Subsistence mode  Ecoregion  Natural selection  
A novel one-step extraction method for simultaneously determining eleven polar heterocyclic aromatic amines in meat products by UHPLC-MS/MS 期刊论文
发表期刊: ANALYTICAL METHODS. 出版年: 2014, 卷号: 6, 期号: 16, 页码: 6437-6444
作者:  Yan, Yan;  Zeng, Mao-Mao;  Zheng, Zong-Ping;  He, Zhi-Yong;  Tao, Guan-Jun;  Zhang, Shuang;  Gao, Ya-Hui;  Chen, Jie
收藏  |  浏览/下载：4/0  |  提交时间：2019/11/29
骆驼源微生物对食源性有害物质的降解研究 项目
项目编号: 31160028. 资助机构: CN-NSFC（国家自然科学基金）. 起止日期: 2012-2015
负责人:  曾献春
收藏  |  浏览/下载：3/0  |  提交时间：2021/01/13
camel of digestive tract  benzopyrene  heterocyclic amines  microbial degradation  
Dietary factors and gastric cancer risk: hospital-based case control study 期刊论文
发表期刊: JOURNAL OF BUON. 出版年: 2010, 卷号: 15, 期号: 1, 页码: 89-93
作者:  Lazarevic, K.;  Nagorni, A.;  Rancic, N.;  Milutinovic, S.;  Stosic, L.;  Ilijev, I.
收藏  |  浏览/下载：4/0  |  提交时间：2019/11/29
dietary factors  gastric cancer  
Effects of cooking methods and levels on formation of heterocyclic aromatic amines in chicken and fish with Oasis extraction method 期刊论文
发表期刊: LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY. 出版年: 2010, 卷号: 43, 期号: 9, 页码: 1345-1350
作者:  Oz, F.;  Kaban, G.;  Kaya, M.
收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2019/11/29
Heterocyclic aromatic amines  Chicken  Rainbow trout (Oncorhynchus mykiss)  Solid-phase extraction  Cooking  
Optimization of a clean-up procedure for the determination of heterocyclic aromatic amines in urine by field-amplified sample injection-capillary electrophoresis-mass spectrometry 期刊论文
发表期刊: JOURNAL OF CHROMATOGRAPHY A. 出版年: 2004, 卷号: 1032, 期号: 1-2, 页码: 193-201
作者:  Sentellas, S;  Moyano, E;  Puignou, L;  Galceran, MT
收藏  |  浏览/下载：5/0  |  提交时间：2019/11/28
sample preparation  field-enhanced sample stacking  amines, heterocyclic aromatic  
Carcinogen-DNA adducts in human breast epithelial cells 期刊论文
发表期刊: ENVIRONMENTAL AND MOLECULAR MUTAGENESIS. 出版年: 2002, 卷号: 39, 期号: 2-3, 页码: 184-192
作者:  Gorlewska-Roberts, K;  Green, B;  Fares, M;  Ambrosone, CB;  Kadlubar, FF
收藏  |  浏览/下载：4/0  |  提交时间：2019/11/28
DNA adducts  epithelial cells  breast milk  carcinogens